普洱茶烟味产生的原因「普洱烟味」

果茶 2025-08-31 13:02:34 158 宁香茶叶网

各位茶友，大家好。我将与大家探讨普洱茶烟味产生的原因，并分享一些关于普洱茶烟味的相关知识，希望能对大家有所帮助。

普洱茶烟味产生的原因「普洱烟味」

一、普洱茶的制作过程

了解普洱茶的制作过程是至关重要的。普洱茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶。以下是其制作过程：

1. 杀青：这是绿茶生产的重要工序，也是绿茶与红茶的主要区别。晒青毛茶大多采用锅炒杀青，以确保茶叶失水均匀。

2. 揉捻：揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。

3. 晒干：日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此。

历史上，云南晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，设备简陋，多是一家一户分散经营的手工作坊。传统制作保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程，也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。

普洱茶系列产品，如沱茶、紧茶、圆茶（后改名七子饼茶）、方茶、饼茶、砖茶、贡茶、竹筒香茶等，均由晒青毛茶制成。后发酵陈化后，均可演变成普洱茶。

二、烟熏味是否是好普洱

烟熏味是茶农在茶原料初制过程中，阴雨天杀青时，燃火所用的木材潮湿不足够干燥导致的烟味吸咐到茶叶上所致。烟焦味是鲜叶杀青中，特别是滚筒杀青时，鲜叶数量通常很大，很容易产生内附茶叶焦炭现象吸咐到茶叶上所致。这两种味道均为加工工艺过程中的粗放加工所致。一经出现，此款茶叶就没有了任何品饮价值，更没有收藏价值！

三、普洱茶的品牌

以下是一些知名的普洱茶品牌：

1. 大益集团：勐海茶厂，制茶工艺成熟稳定，尤其是其熟茶发酵技术令人称道。

2. 下关云南下关沱茶集团：具有烟味，因此在不少传统的老茶人眼里看来，有烟味的下关茶才是正宗的云南普洱茶。

3. 雨林古茶坊：高端大气上档次，经久不衰。

4. 勐库勐库：偏向中端略低的价格定位也让勐库茶性价比高的品牌形象深入人心。

5. 澜沧古茶：品牌口号是“普洱茶中的瑰宝”，可见澜沧的自信与高贵气质。

6. 陈升号：老班章！就是它的当家代言产品，如明星一般闪耀灼人眼目的名字！

7. 斗记：品牌创始人陈海标先生的个人魅力，十八折、泥鳅边等精益求精的制茶精神，令世人为之折服。

8. 福今：“班章大白菜”和“孔雀班章”生态系普洱茶品可谓让福今名震天下。

9. 八角亭：悠久的国营历史，制茶优势明显，制茶技术比较值得信赖。

10. 润元昌：长年深耕大班章茶区不说，各种指标均表现优异。