珍眉绿茶的泡法-绿茶功夫茶的泡法视频

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于珍眉绿茶的泡法，绿茶功夫茶的泡法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、渌茶是什么意思

1、绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

2、绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

3、中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

4、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如

5、珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；

6、贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；

7、雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

8、圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

9、平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

10、扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

11、龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

12、旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

13、大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

14、在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

15、烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

16、晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

17、蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

18、绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

二、婺牌茶是什么茶

婺绿茶产于婺源，婺源产茶历史悠久，早在唐代就已成为著名茶区，品种繁多，有珍眉、针眉、抽贡、凤眉、贡熙、窨花茶、三角片、绿茶粉、寿眉、白毫、银针、炒青等。

1.杀青：杀青在直径60厘米的广口铁锅中进行。在杀青前，要把锅内磨光刷净，最好先采些老鲜叶在锅试剂，然后正式杀青。锅温以120～140℃为宜，先高后低，叶子下锅后有炒芝麻响声为适。设叶量，一般掌握在0.4～0.5千克鲜芽叶。操作时，手心向下，五指微张，使叶不贴住锅壁成弧形上升，手心迅速向上，充分抖散叶子。要求快翻、高扬、撒开、捞尽。叶子深而萎，手握散而软，梗不易折断，一般约5～6分钟，迅速用竹扫把将叶子扫出。

2.揉捻：在直径67厘米左右竹蔑编制的茶盘中进行，以杀青一锅，揉捻一次，约0.25～0.4千克。操作时双手把住杀青叶，手指和手缘护茶。先向左边推揉，然后把叶子收回原处，再向右边推揉，如此反复五六次之后，将叶抖松，再推揉五六次，再将叶子抖松，此方法进行三四回，时间约4分钟。以茶叶成条索和揉出茶汁为准。

3.锅炒：在直径60厘米的广口铁锅中进行。温度由90℃逐渐下降到70℃左右。投叶量为0.75～1千克(约为3～4锅杀青叶)。操作时，将四指并拢，手掌张开，拇指方向朝上，小指方向朝锅，插入锅内紧贴前茶叶，用腕力紧压茶叶沿手心方向徐徐摊起。同时，捧茶轻轻搓条和拌散，经数次后至有刺手感并有“嗦嗦”响声，立即停止搓条改为推炒，全过程约25～30分钟，约七成干即起锅，摊晾10～15分钟，再投入烘干。

三、怎样把茶叶晒干快

茶叶干燥方法，有烘干、炒干、蒸干和晒干三种形式。

1、晒青：是用日光进行晒干的。把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份。叶温升高。部分低沸点芳香物质挥发，叶绿素在光和酶的作用下，开始分解消失，鲜叶叶绿素占干物质的0.062%,晒青后为0.061%。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。

2、炒青：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。以龙井为代表。

四、什么是条状茶叶

中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，不但拥有齐全的茶类，还拥有众多的名、优、特种茶叶，茶叶既有各种优雅别致的名称，还有千姿百态的外形。长条形茶。外形成长条状的茶叶。属于此类外形的茶叶较多，如绿茶中的炒青、烘青、特珍、珍眉、特针、雨茶、信阳毛尖、庐山云雾等等；红茶中的条形红毛茶、功夫红茶、小种红茶及红碎茶中的叶茶等；黑茶中的黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等；青茶中的水仙、岩茶等等。

五、我国长条形茶有哪些

1、很长条的茶叶为太平猴魁、大叶苦丁茶、普洱生茶（散茶）等，茶性狭长呈长条，一般与茶树的品种、采制以及加工工艺有关，如太平猴魁茶树为灌木型，大叶类，采摘一芽三叶为原料制成，因此显长条，而普洱生茶为云南大叶种制成，因此散茶一般明显粗壮肥硕，呈长条。

2、其次，中国有上千种茶品，形态各不相同，且每种茶都有自身的优势与特点。

3、而呈长条形的茶品，尤以太平猴魁较为显著。

六、茶叶自然晒干的方法

那么茶叶为什么要晒干呢？因为把茶叶晒干了之后，它的保质期就会变得更长，而且能够使得茶叶不被蚊虫给侵蚀，损坏茶叶的质量。所以说，一般制茶的过程都是先把茶叶从树上给摘下来之后，就把茶叶全部洗涤一下，然后又晾干之后放在锅里进行炒制，炒制完成之后就要在太阳底下晒几个时日。

七、什么月份对应什么茶

1、春天宜喝茉莉，珠兰，桂花，玫瑰等花茶，因为这类茶香气浓郁，香而不淳，爽而不浊，可以帮助散发冬天积郁在体内的寒气，同时，浓郁的茶香还可以促进体内阳气升发，令人精神振奋，从而有效的消除春困。

2、夏天宜饮龙井，毛峰，碧螺春，珠茶，珍眉等绿茶，这类绿茶可以清暑解热，去火降燥，且绿茶中含有多种维生素，氨基酸等营养成分和能调节机体功能的一些植物化学成分。

3、秋天宜喝乌龙，铁观音，水仙，铁罗汉，大红袍等青茶，青茶是介于红，绿茶之间的一种半发酵茶，不热不寒，能消除体内的余热，常饮能润肤，益肺，生津，对于预防秋燥以及金秋的保健大有好处。

4、冬天宜喝祁红，滇红，闵红，湖红，川红，粤红等红茶，红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力，此外，冬季人体食欲增强，进食油腻食物后，喝红茶可以去油腻，开胃口。

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