冲泡西湖龙井采用什么法,龙井茶的冲泡方法和水温

大家好，今天小编来为大家解答冲泡西湖龙井采用什么法这个问题，龙井茶的冲泡方法和水温很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、西湖龙井冲泡方法

1、西湖龙井茶是中国的一种名茶，冲泡出来的茶汤清香悠长，口感回甘。以下是西湖龙井茶的冲泡方法：

2、准备干净的茶具：将茶杯、茶壶等茶具用热水冲洗一遍，以去除杂质和异味。

3、准备龙井茶叶：取出适量的龙井茶叶，一般来说，每杯茶需要2克左右的茶叶。

4、冲泡龙井茶：将龙井茶叶放入茶壶或茶杯中，注入80℃左右的热水，等待30秒钟左右，直到茶叶展开。

5、倒出茶水：倒出茶水，第一泡的茶汤不饮用，称为“洗茶”，主要是用来冲掉茶叶表面的灰尘和杂质。

6、冲泡茶水：第二泡开始才是正式的茶水，继续注入热水冲泡2-3分钟，直至茶汤变浅变黄，味道清香。

7、品尝龙井茶：将茶汤倒入茶杯中，品尝西湖龙井茶的香味和口感。

8、需要注意的是，冲泡西湖龙井茶时，水温不要过高，以免烫伤茶叶和破坏茶叶的香气。此外，冲泡时间也需要注意，过长或过短的时间都会影响茶水的味道。

二、西湖龙井最佳泡法

1、最佳泡法是先用80℃左右的温度冲开茶叶，倒掉这一泡水后，再用90℃左右的温度重泡茶叶。

2、这种泡法能够最大程度地释放茶叶的香气和味道。

3、而要喝出最好的西湖龙井，除了泡法之外，还要注意购买正宗的产品。

4、正宗的西湖龙井茶汤呈现出清亮的黄绿色，味道清香鲜爽，带有独特的花果香气。

5、另外，泡茶时要尽量避免用滚水冲泡，否则可能会破坏茶叶的香气和营养。

三、龙井茶怎么泡，龙井茶泡法

1、西湖龙井茶是中国十大名茶之一，产于杭州西湖一带，已有一千二百多年的历史，被誉为绿茶中的皇后，备受人们的青睐。

2、西湖龙井茶，色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形似雀舌。其独特的“淡而远，香而清”的绝世神采和非凡的品质，在众多茗茶中独具一格，冠列十大名茶之首。

3、龙井茶品质优异，十分珍贵，又包含文化底蕴。因此在冲泡技艺上也更为讲究，只有掌握了正确的冲泡方法和技巧，才能领略到龙井茶的秀与美，清与醇。

4、接下来，将与茶友们分享下，龙井茶的冲泡方法和一些注意事项。

5、要泡出一杯色绿，香郁，味甘，形美的龙井茶。

6、首先要选择符合标准的优质的龙井茶，即干茶色泽要绿中显黄，外形要扁平，挺直，光滑，匀整，无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。

7、茶具以小巧，精制为上，使其与龙井茶的名贵相匹配，并以洁净透明度高为好，目前选用较多的是，无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。

8、而且，在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。

9、用玻璃杯冲泡龙井茶，方法简单。

10、冲泡龙井茶一般选用250-300毫升，单层透明优质的玻璃杯为主，且不可选用双层的玻璃杯（散热性差会导致熟汤味）。

11、玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，以及茶汤色泽的变化。

12、它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。

13、所谓的”赏心悦目，杯小乾坤大“就在于此。

14、玻璃杯表面光滑，容易清洗，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。

15、白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点。

16、好处一，白瓷盖碗的釉质紧密，不会吸收汤水和香气。

17、好处二，白瓷盖碗口径大散热快，不会闷坏茶叶，方便注水也有利于出水，便于观察汤色和叶底。

18、好处三，用外观清雅的盖碗冲泡，不但可充分发挥茶香，还可在品茶的同时，观赏精美高雅的茶具。

19、好处四，上好的白瓷，可充分衬托出嫩绿明亮的汤色，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法比拟的。

20、白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等。

21、水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤的品质。

22、明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。

23、冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，相比用自来水泡的，滋味更醇正，还会增加茶汤的甜度，甚至汤水的厚度。

24、若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。

25、冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌。

26、烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶。

27、西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火，恰到好处的水温，泡出的龙井茶色香味形俱全。

28、1，水温太高易烫熟茶叶，造成茶汤失味。

29、2，水温过高也会破坏茶中的叶绿素，使其变黄。

30、3，茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄。

31、4，很多芳香物质在高温下容易挥发，使茶的香味减少，茶汤则会变得无味。

32、水温过低，则香气不出，茶汤的口感也会寡淡。

33、用沸水冲淋茶具，一是洁净茶具；二是提升茶具的温度。

34、目的是，为了不让冷的杯子，在正式冲泡的时候，吸收水的热量而影响泡茶的质量，且能使茶叶的香气最大限度地得到激发。

35、万物都遵循热胀冷缩的效应，茶具也怕冷，特别是冬天，忽将滚烫的开水冲入，就会产生巨大的温差，茶具也容易被惊破。

36、茶叶的用量，并没有统一标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。

37、一般来说，冲泡龙井茶，茶与水的比例，大致是1比60，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳。

38、茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

39、将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入，约四分之一处，用来浸润杯中茶叶，随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈。

40、目的在于使杯中的茶叶浸润，便于继续冲泡时，茶叶中的内含物质能尽快的浸出，茶叶也不会因一时难以浸透，而浮在茶汤的表面。

41、此时，可以乘机闻香，将杯送入鼻端，闻茶汤发出的香味，这时候是闻香的最佳时期。

42、通常也把这道工序称做醒茶，意思是把沉睡中的茶叶唤醒。

43、龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。

44、采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。

45、西湖龙井在冲泡过程中，茶叶会慢慢的舒展，或似春笋，或为麦粒，或如雀舌，或如兰花。

46、与此同时，茶叶在浸润过程中，还会因受重力的作用，产生动感，从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓，颜色也会由无色到绿色。

47、续水的时候采用留根法，就是，无论用玻璃杯或是盖碗，品饮的时候不要完全喝净，要留三分之一的茶汤；这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度，保持一致。

48、茶叶的制作工艺会影响到口感，杀青的力度大，茶汤就较醇和；杀青的力度浅，茶汤就会清香高远。

49、优质的西湖龙井，汤色碧绿或呈青黄色，滋味鲜爽，甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷。

50、龙井茶大多可冲泡三次，以第二次的色香味形最佳；初品时会感觉清淡，需细细体会，慢慢领悟，切不可囫囵吞枣，非下功夫不能领略其香味的特点。

四、西湖龙井用什么茶壶泡

玻璃杯最适合冲泡西湖龙井名茶，先将85至90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；而冲泡后观察茶在水中的缓慢舒展、游动，这就是大家所知的“茶舞”。

五、西湖龙井最好用几度的水泡

西湖龙井用80~85℃水温冲泡为佳，西湖龙井为浙江名优绿茶，亦是十大名茶之一，其茶采用鲜嫩芽叶，经过独特的工艺制成，具有形美、色绿、味醇之特点，但耐泡度不高，因此水温不可过高，日常冲泡以80~85℃为佳。要泡出好的茶，水的选择至关重要，推荐使用山泉水或者纯净水，将其煮开之后，能够使龙井茶的味道更纯，口感更佳。而温度的选择一般以85℃左右为佳，而冲泡方法，我们可以采用中投法，即可先注入1/3的水，再投茶，然后再注入七分满的水。

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