揭秘抹茶粉与绿茶粉：制作方法、区别及家常做法

绿茶 2025-06-14 15:52:30 86 宁香茶叶网

在探索绿茶与抹茶粉的奥秘之前，我们先来明确一个关键问题：绿茶粉真的是把绿茶磨成粉吗？答案就在接下来的内容中。本文将详细阐述抹茶粉的制作方法、与绿茶粉的区别，以及抹茶与绿茶的差异，并分享抹茶奶茶的多种家常做法。

一、抹茶粉的制作与绿茶粉的区别

抹茶粉，作为饮料和点心的常用材料，其制作过程独特。抹茶粉是通过天然石磨将蒸青绿茶碾磨成微粉状的。其色泽天然鲜绿，能增强消费欲望。而绿茶粉则是将蒸青绿茶采摘后，采用蒸汽杀青法进行干燥，其色泽越绿，档次越高。在营养成分上，抹茶粉含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、叶绿素等多种营养成分和微量元素，而绿茶粉则主要含有维生素C及类黄酮。

二、抹茶与绿茶的差异

1. 采摘时节：绿茶在清明节前采摘品质最佳，而抹茶采摘则推迟至五月份，以减少苦涩的茶多酚，减少苦味。

2. 制作工艺：抹茶采用蒸青绿茶手工石磨，绿茶粉则是炒青绿茶金属机械磨成。

3. 气味：抹茶因生长周期长，含有更多氨基酸，闻起来有类似海苔的清香；绿茶粉则闻起来是普通茶叶的味道。

4. 营养成分：抹茶营养成分超过30余种，而普通绿茶中溶于水的部分仅为35%，大量有效成分无法被人体吸收。

三、抹茶奶茶的家常做法

抹茶奶茶家常做法：

1. 抹茶粉3汤匙，奶粉5茶匙，清水20毫升，冰糖3粒，炼奶1汤，绿茶50毫升。

2. 将抹茶粉和50毫升清水煮10分钟，奶粉和50毫升清水煮10分钟。

3. 将抹茶和奶一起煮5分钟，加入炼奶搅拌5分钟。

4. 将100毫升清水和冰糖一起煮，等冰糖融化后，加入50毫升绿茶搅拌。

5. 将绿茶糖水和抹茶奶混合，放入冰柜10分钟，取出即可。