潮州茶艺大师李：传承与创新，将潮州茶推向新高峰

其它茶 2025-08-02 10:18:58 67 宁香茶叶网

在潮州这片孕育着丰富茶文化的土地上，有一位名叫李的茶艺师，凭借其精湛的技艺和不懈的努力，将潮州茶推向了新的高度。李，一位在八十多岁时仍能发表优秀作品的茶艺大师，他的名字与蓬莱茶、心香茶等名茶紧密相连。

早年经历与茶结缘

李，1920年代出生于潮州赤峰葵山村，一个世代以制茶为生的家庭。从6岁起，他就与茶为伴，成年后，他加入了共产党游击队，为新中国的成立贡献了自己的力量。新中国成立后，李被分配到政府部门工作，但他始终没有忘记自己的老本行——制茶。

勇攀高峰，创新制茶技艺

1965年，李自愿担任潮州市红山林场茶厂厂长。当时，当地茶叶虽然产量丰富，但品质低劣，难以打开市场。李坚信，当地茶产业的出路在于做出好茶。他走遍了当地产茶区的山山水水，逛遍了茶叶市场的每一个品种，甚至为了寻找好茶，不惜花费所有工资。

在一次偶然的机会中，李在一个山石缝隙中发现了一棵枯死的茶树头，并成功培育出一棵新的幼苗。这就是后来闻名遐迩的蓬莱茶。李根据多年实践，发明了精选、见光、抖青、杀青、揉汤、烘干、调味、炒制、轻霜等九道工序的制茶方法。用这种方法制成的茶香味纯正，透明无沉淀，黄志祥一炮而红。1990年，蓬莱茶被国家和广东省命名为名茶，潮州赤峰也由此从一个不知名的茶叶产区，变成了著名的茶叶产区。

精益求精，培育心香茶

李师傅认为，好茶不仅应该是传统的好蔬菜，还应该生长在山川湿润多雾的地方。除此之外，它还应该有很好的纹理——密集而弯曲，让人感觉厚实而美丽。茶叶越密，品质越好。在蓬莱名茶之后，李虽因工作关系调任他职，后又退休，但仍孜孜不倦地寻找和培育名茶。

20多年来，李收集了大量的茶籽进行育苗，仔细筛选，最终筛选出一株令人满意的幼苗，命名为心香茶，因为它的香气优于过去制作的任何名茶。到今年，已经种了五种香茶。采摘后，已产出17.5公斤茶叶，诱人的买家出价每公斤6000元。李岳仍然培育了2000株心香茶，但在移植前就早早售罄了。

李的故事，是一个关于执着、创新和传承的故事。他用自己的双手，将潮州茶推向了新的高度，也为后人留下了宝贵的财富。他的精神，值得我们每一个人学习和传承。

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