茶文化传承与科学饮茶指南

其它茶 2025-04-10 16:41:08 76 宁香茶叶网

饮茶的历史源远流长，已有3000多年。随着时间的推移，人们的饮茶习惯也经历了诸多变化。根据一项关于现代人饮茶习惯的调查，六成受访者表示自己喜爱喝茶，其中50%的人是在工作后养成这一习惯，另有三成是在父母的影响下爱上了喝茶。在喝茶的主要目的上，55%的人表示是为了健康，30%的人是为了提神，而15%的人则是为了减肥。尽管喝茶已成为许多人的日常习惯，但对于茶文化和茶知识的了解，仅有不到二成的人有所涉猎。

茶文化传承与科学饮茶指南

了解茶性，科学饮茶

为了通过喝茶达到养生的目的，我们必须对茶的性质有所了解。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰指出：“每种茶的性质各不相同，选择适合自己的茶至关重要。绿茶虽然被广泛认为具有抗氧化功效，但对于体质偏寒的人来说，饮用绿茶可能会感到不适。”中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源也强调，喝茶还要考虑天时、地利：“许多人一年四季都喝同一种茶，这是不正确的。冬天宜多饮性温之茶，如红茶、普洱；春夏季节易上火，则可多饮绿茶、花茶。”

茶的分类与特性

中国的茶可分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶六大类。这些茶类茶性各异，对人体的影响也各有不同。

绿茶：性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，具有很好的防辐射效果，适合常在电脑前工作的人。

白茶：性凉，适用人群与绿茶相似，但陈放的白茶有去邪扶正的功效。

黄茶：性寒，功效与绿茶相似，口感醇厚。

青茶（乌龙茶）：性平，适宜人群最广。

红茶：性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更佳。

黑茶（普洱茶）：性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再饮，口感和疗效更佳。

根据季节饮茶

春季：宜饮花茶和单从。春天重点在于疏通肝气，芳香类物质有通窍的功效，因此可多饮凤凰单从和茉莉花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还重，不宜多饮，体寒者尤其要注意。

夏季：宜饮绿茶和观音。夏天消暑解渴首选绿茶。铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。

秋季：宜饮乌龙茶。秋季适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。