茶叶颗粒制作工艺解析：从红茶到普洱的秘密

乌龙茶 2025-06-14 15:20:29 65 宁香茶叶网

大家好！我们将深入探讨茶叶颗粒的制作及其背后的工艺。茶叶，作为我国传统的饮品，其形态多样，其中颗粒状的茶叶尤为引人注目。我们将一一解答关于茶叶颗粒的相关问题。

让我们来认识一下颗粒状的红茶。颗粒状的红茶，即红碎茶，是红茶的一种。红碎茶在加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶，因此得名。红碎茶是红茶的主体产品，其出口量约占世界茶叶总出口量的80%。相比之下，铁观音则通常以条索状呈现。

为什么铁观音要做成颗粒状呢？这与铁观音的制作工艺有关。在铁观音的制作工艺中，有一个重要的工序叫做“包揉”。将炒制好的铁观音用棉布包裹起来，滚揉成球，然后通过外力的作用，不断进行挤压，使茶叶卷缩成颗粒状，最后文火焙干，形成铁观音的蜻蜓头颗粒状外观。

我们再来了解一下小颗粒茶叶。小颗粒茶叶，又称碎银子，是普洱茶的一种。碎银子是在老茶头的基础上，经过细化处理、切割或压制等工艺制成。碎银子茶呈现颗粒状，外观坚硬紧结，表面光滑，因其酷似古代细碎银两而得名。

碎银子茶的特点是果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高。无论是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的香气四溢。

关于碎银子茶的冲泡方法，一般110ml的盖碗，可取碎银子6~8克。冲泡器具可选择玻璃杯、盖碗、紫砂壶等。初学者可使用玻璃杯或盖碗，因为其硬度和能见度较好，能客观公正地显示其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好。用水原则上应选用软水，最佳选择是山泉水、纯净水；水温要求以100℃的沸水为佳。由于碎银子比较硬实，不易泡开，因此可以洗茶两次。

茶透颗粒原料是聚苯乙烯树脂，以聚苯乙烯树脂为基料，加入发泡剂等多种材料，经加热切割后可以变成泡沫粒子。茶透泡沫颗粒质量的简单鉴别方法主要看光泽、颜色、透明度。

让我们再来了解一下颗粒状红茶。颗粒状红茶是小种红茶，是最古老的红茶，即创制最早的红茶。其他红茶包括世界范围内，基本是从小种制法演变而来。小种红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、过红锅、干燥等步骤。

通过以上介绍，相信大家对茶叶颗粒的制作及其背后的工艺有了更深入的了解。希望这篇文章能对大家有所帮助。

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