岩茶是哪类茶「什么茶叫岩茶」

花茶 2025-08-21 10:15:30 79 宁香茶叶网

各位茶友，大家好！我将为大家揭开岩茶的面纱，探讨它的起源、特性以及分类，希望能够帮助大家更好地了解这一独特的茶类。

岩茶是哪类茶「什么茶叫岩茶」

一、岩茶的起源与特性

武夷岩茶，作为中国传统的名茶，产于福建省闽北的武夷山一带。茶树生长在岩石缝隙中，形成了独特的“岩骨花香”品质。这种茶兼具绿茶的鲜爽和红茶的甘醇，被誉为乌龙茶中的极品。其代表产品包括大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉等。

二、岩茶的分类与特点

岩茶并非熟茶，而是半发酵茶。这种茶树生长在特殊的地理环境中，因而得名。岩茶不仅品质独特，外观也颇具魅力，叶端扭曲似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润。其香气丰富多样，大致可分为花香、果香、蜜香等。目前，武夷岩茶比较出名的品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。

三、岩茶的详细介绍

岩茶，又称武夷山岩茶，是一种产于福建武夷山区的乌龙茶。它采用本地优质茶树品种为原料，以传统手工制作而成，具有独特的文化内涵。岩茶的外形条索紧结，色泽暗绿带红褐，香气独特，口感醇厚爽滑，具有“醇、厚、甘、爽、透”等特点。“岩韵”是岩茶最为独特的特征，它是由茶树在岩石缝隙中吸收大量矿物质和微量元素而形成的特殊风味。

岩茶的制作工艺十分复杂，包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、发酵、杀青、晾凉等环节，全过程均由手工操作完成。要制作出优质的岩茶，需要选用优质的原料，严格控制制作过程，保证每一个环节的质量。

岩茶的品种繁多，主要包括铁观音、大红袍、水金龙等，其中铁观音是岩茶的代表品种之一。岩茶是中国茶叶的珍品之一，享有“中国岩茶之祖”的美誉，具有很高的市场价值和收藏价值。

四、武夷十大岩茶排名

以下是武夷山十大岩茶的排名：

1. 鹰嘴岩肉桂

2. 青狮岩肉桂

3. 天心岩肉桂

4. 龙肉（九龙窠肉桂）

5. 大红袍

6. 马肉

7. 象鼻岩肉桂

8. 羊肉（三仰峰肉桂）